IV Congreso Nacional de Maestros y Operarios de Almazaras

Doctor en Ciencias por la UEX, Licenciado en Biología en la Universidad de Sevilla y Enología en la Universidad de Extremadura, Alto Especialista en Grasas por el Instituto de la Grasa (CSIC), Máster en Administración y Dirección de Empresas Oleícolas de la UNIA y Responsable del Grupo de Investigación de CTAEX.

Desde el año 2000 trabaja en el sector de los Aceites de Oliva habiendo participado en todos los eslabones de su cadena del sector, desde la investigación básica (Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) hasta los últimos niveles de producción en diferentes empresas (Oleoestepa S.C., Jaraoliva S.L., S.C. Virgen de la Estrella). Actualmente desarrolla su trabajo en el Centro Tecnológico Agroalimentario Nacional “Extremadura” (CTAEX), habiendo desarrollado más de una veintena de proyectos de I+D+i vinculados con los Aceites de Oliva. Ha realizado 20 publicaciones (5 capítulos de libro y 15 artículos científicos), 25 aportaciones a congresos, 4 patentes y una veintena de comunicaciones en revistas del sector.

Economista con amplia experiencia en las áreas de gestión y comercial en los sectores Automoción, Auxiliar de Agroalimentario (Analítico) y Farmacéutico.

Es doctorado en el Programa de Doctorado en Gestión Estratégica y Negocios Internacionales de la Universidad de Sevilla, Licenciado en Ciencias Empresariales, Dirección Comercial, y posé un buen conocimiento de diversos idiomas.

Desde noviembre de 2021 soy Product Manager para España y Portugal en Pieralisi, multinacional italiana fabricante de maquinaria para almazaras.

Master Ingeniero Agrónomo y Enólogo por la ETSIAM (Universidad de Córdoba).

Gabriel Beltrán Maza es investigador titular del IFAPA Centro Venta del Llano de Mengibar y responsable del Grupo de Investigación de ‘Olivicultura y Elaiotecnia’

Sus trabajos de investigación se centran en el estudio de los factores agronómicos en las características del aceite oliva virgen. Asimismo, estudia el efecto de las variables del proceso de extracción en las características nutricionales y sensoriales del aceite de oliva virgen. Aplica y desarrolla nuevas tecnologías para la mejora y optimización del proceso de extracción del aceite. Colabora en trabajos sobre las propiedades nutricionales de los compuestos minoritarios del aceite.

Ha dirigido seis proyectos de investigación y participado en otros 25, además de diferentes contratos de investigación con la administración y empresas privadas. Ha publicado más de 70 artículos en revistas internacionales de impacto, numerosos trabajos en revistas de divulgación y ha participado en la publicación de diferentes monografías en relación con el olivar y el aceite de oliva. Ha desarrollado una intensa actividad formativa en el ámbito de post-grado, personal y maestros de Almazara.

Con Estudios Universitarios en Ingeniería Técnica Industrial y Ciencias Empresariales, es Master en Administración y Dirección de Empresas Agroalimentarias y diplomado en Alta Gestión de Empresas Agroalimentarias. Es jefe de Panel de Análisis Sensorial diplomado por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía y el Ministerio de Agricultura y Pesca del Gobierno de España.

Desde su constitución, es secretario ejecutivo de la Sectorial Nacional del Aceite de Oliva Virgen con Denominación de Origen y también de la Sectorial Andaluza. Fue coordinador de la Conferencia Andaluza de Denominaciones de Origen y Calidad desde 2002 a 2012.

Miembro de innumerables grupos de trabajo sobre Calidad en el Aceite de oliva, y Denominaciones de Origen, constituidos en el seno del Consejo Oleícola Internacional, Ministerio Agricultura y Pesca, Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, y otras organizaciones tanto nacionales como internacionales.

Curioso, creativo, innovador y amante de los retos. Lleva veinte años impulsando y liderando el cambio en el sector agroalimentario desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Siempre pendiente de las nuevas tendencias del mercado.

Ingeniero Agrónomo de la especialidad de Economía Agraria por la Universidad Politécnica de Madrid. Máster en Comercio Exterior y experto en Análisis de Datos en Investigación Social y de Mercados por la Universidad Complutense de Madrid.

Tras la aprobación de la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, dirigió la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA).

Actualmente y desde junio de 2018 ocupa el cargo de Director General de la Industria Alimentaria desde el que promueve y defiende los alimentos de España; facilita el diálogo entre agricultores y ganaderos, industria alimentaria y distribución; lucha contra el fraude y desperdicio alimentario, y vela por la calidad y transparencia del sector.

Recientemente ha participado en la regulación de la normativa de calidad del pan y del aceite de oliva y está muy implicado en la nueva ley de la Cadena Alimentaria, y en el proyecto de ley de Pérdidas y Desperdicio Alimentario.

Ingeniero agrónomo por la Universidad de Córdoba, ha cursado el Programa de Dirección de Empresas Alimentarias de San Telmo Business School.

Desde 2002 gerente de la Asociación Empresarial de Almazaras Industriales de Córdoba. Asimismo, desde el 2010, ocupo el cargo de Secretaria General de Almazaras Federadas de España, cuya labor institucional y de representación permite participar activamente en las Mesas de trabajo convocadas por las distintas Administraciones Públicas a nivel nacional.

Miembro del Grupo de Trabajo de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español desde 2013, también es pertenecer al Comité Ejecutivo de la Confederación de Empresarios de Córdoba desde 2020. Fue miembro del pleno de la Cámara de Comercio e Industria de Córdoba desde 2010 hasta 2019.

Técnico en producción integrada de almazaras, lleva más de 30 años en el sector como maestro de almazara. Desde 2015 dirige la producción de la almazara Molino de las Torres y pertenece al panel de cata de CM Europa. En el año 2010 fue nombrado Mejor Maestro de Almazara de España por AEMO. Coautor de tres libros, entre ellos el manual de maestro de almazara, ha participado también en numerosas publicaciones de revistas especializadas del sector, además de impartir diferentes cursos en el sector. Ha conseguido numerosos premios internacionales con las diferentes marcas de aceites con las que ha trabajado. Desde 2013 preside la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara (AEMODA).

Licenciada en Ciencias Químicas, especialidad en Química y Tecnología de las grasas, por la Universidad de Jaén.

Desde 2001 a 2009 fue Responsable de laboratorio y Responsable de Control de Procesos y Seguridad Alimentaria y de Productos y Registros Industriales en la compañía Potosí 10, dedicada a la industria alimentaria y cosmética.

Desde noviembre de 2011 desempeña el cargo de Resposable de calidad y seguridad alimentaria y técnica del Departamento de Innovación del Grupo Castillo de Canena.

Ha publicado trabajos sobre el ‘Efecto de la corrección de Clorosis Férrica en olivar con fosfato de hierro en los parámetros de Calidad del Aceite de Oliva’.

Ha abordado trabajos de Investigación y Experimentación relacionados con el diseño de plantaciones, la optimización del uso del agua, la fertilización y los sistemas de manejo del suelo, así como el uso de favorecedores de la abscisión del fruto para la mejora de la recolección mecanizada o programas I+D sobre Mejora de la calidad del aceite de oliva. Olivarero.

Responsable de Proyectos de Investigación, Experimentación y Transferencia de tecnología.

Coautor de numerosos artículos en revistas de excelencia y divulgación, monografías, capítulos de libros e informes técnicos relacionados con el olivar.

Ha sido responsable de numerosas actividades de asistencia técnica mediante convenios y contratos con empresas, así como participante en jornadas técnicas y de divulgación y actividades docentes en cursos nacionales e internacionales y masters.

Ingeniero agrónomo por la Universidad de Córdoba, ha cursado el Programa de Dirección de Empresas Alimentarias de San Telmo Business School.

Desde 2002 gerente de la Asociación Empresarial de Almazaras Industriales de Córdoba. Asimismo, desde el 2010, ocupo el cargo de Secretaria General de Almazaras Federadas de España, cuya labor institucional y de representación permite participar activamente en las Mesas de trabajo convocadas por las distintas Administraciones Públicas a nivel nacional.

Miembro del Grupo de Trabajo de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español desde 2013, también es pertenecer al Comité Ejecutivo de la Confederación de Empresarios de Córdoba desde 2020. Fue miembro del pleno de la Cámara de Comercio e Industria de Córdoba desde 2010 hasta 2019.

Licenciado en Periodismo en 2003 por la Universidad Autónoma de Barcelona, comenzó a introducirse en el apasionante sector agroalimentario con su incorporación en el Grupo Nova Ágora en 2008. Ha coordinado la redacción de las publicaciones Interempresas Agrícola, Grandes Cultivos, Horticultura, Producción Alimentaria, Interempresas Vitivinícola, entre otras, siendo desde 2016 director del Área Agroalimentaria de Interempresas Media, coordinando todos los sectores englobados en el ámbito a nivel comercial y redaccional.